De kluis - Lunch bij Restaurant George's Sittardin Sittard

Restaurant George's Sittard in Sittard

Restaurant George's, gevestigd in het gerenoveerde Jezuïteninternaat in Sittard, biedt een culinaire ervaring in een historische setting. Het restaurant, onderdeel van het viersterren Kloosterhotel Merici, bevindt zich in een indrukwekkende, vijf meter hoge oude refter, met een open keuken op een verhoogd podium. Eigenaar Martin Hendricks benadrukt de transformatie van de sobere eetzaal tot een prachtig restaurant met luxe uitstraling, waarbij originele elementen zoals balkenplafonds en gietijzeren ornamenten zijn geïntegreerd.                                         

Verborgen tussen een klein steegje langs een kerk, aan twee ‘geheime tuinen’ van Sittard en afgesloten door de eeuwenoude stadswal ligt Restaurant George’s. U begrijpt het, een ‘hidden gem’, een heerlijk verborgen plekje.                             

Het oorspronkelijke achterland van Sittard vormt het historische Land van Zwentibold rond de Graetheide. De geschiedenis van dit gebied gaat terug tot de zevende eeuw. Deze geschiedenis hebben de stad en de streek echter niet gedeeld met het moderne Zuid-Limburg. Sittard, Born en Susteren hebben maar een relatief korte tijd deel uitgemaakt van het Hertogdom Limburg. Zij hebben vanaf 1400 een Gulikse geschiedenis. De naam Sittard is afgeleid van Siter, hoogte of berghelling, en de plaats lag dan ook op een hoogte. Dit gebied was gunstig gelegen tussen de Geleenbeek en de Roode Beek. De nederzetting is ontstaan in de Karolingische tijd, tussen 700 en 1000. Zij wordt voor het eerst als Sitter vermeld in 1147. Er zijn echter sporen van veel oudere bewoning.